鸡胸脯肉按干水分和鸡脯肉一起，添鸡汤，火腿，胡椒粉白豆腐片去表面和粗皮，八宝豆腐羹的做法是什么
主料：冬笋，干贝，火腿，蘑菇（鲜蘑），虾仁，豆腐（北），豌豆，鸡胸脯肉
调料：鸡蛋清，盐，淀粉（豌豆），大葱，味精，胡椒粉
做法：
鸡脯肉剔去筋，切成小指头大的丁；
虾仁洗净，按干水分和鸡脯肉一起，用鸡蛋清，加精盐和干淀粉调匀，将鸡脯肉和虾仁浆好；
火腿、蘑菇、冬笋都切成小指甲大的薄片，葱切成花；
白豆腐片去表面和粗皮，切成小指头大的丁，放入汤锅加精盐烧开一下，用碗装上；
锅置火上，添鸡汤，放入火腿、蘑菇、冬笋、蒸发干贝、豌豆和豆腐丁，加精盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，撇去浮沫；
用湿淀粉（淀粉加水）调稀勾流芡汁，装入汤碗内；
锅内放入清水烧开，放入鸡脯丁和虾仁氽熟，捞入豆腐羹内，放葱花，淋入鸡油即成。
